ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 チコリ フランス料理によく利用される食材で、ほろ苦い独特の味が特徴で若葉や芽をサラダなどに、根をコーヒーに混ぜて、花をサラダや炒めものなどにします。小さな白菜のようなそのカタチは芽を軟白栽培して白く結球したものです。軟白化するには秋冬に根を掘ってプランターやビンに入れ土を多めにかぶせて保温します。夏から秋にかけて菊に似た美しく澄んだブルーの花を次々と咲かせますが、朝咲いて昼しぼむ一日花です。ガーデニングとして楽しむ場合、白と黄色の菊の花にこのブルーの花も加えてみてください。美しいガーデンがつくれます。エンダイブは近縁種です。別名キクニガナ、アンディーブやシコレとも。草丈100〜150cｍ。 ■学名：Cichorium intybus　■科名：キク科　多年草　■原産地：地中海沿岸、西アジア、北アフリカ　■コンパニオンプランツ　■収穫箇所と主な利用法：若葉や芽をサラダに チコリトレビーゾ ほどよい苦みのある長葉の赤いチコリでヨーロッパでサラダ野菜としてたいへん人気があります。レタスと似た性質をもつ野菜で肥大した根をもちます。強健で生育旺盛のため追肥の必要はありませんが、生育期間が長いのでまめに除草してください。肝臓によいと言われます。葉の色は暑い時期はグリーンのままで寒くなると赤紫に変わってきますが、それでもレッドチコリよりは色が浅いようです。野菜本来の色はある程度寒暖の差があり夜間冷えないとあざやかにはならないようです。多年草。 育て方 日あたりよく水はけがよく栄養豊富なアルカリ性の土地を好みます。適度に湿気を保ちながら栽培します。比較的肥料を好みます。根は深く直根するのでプランターやコンテナで育てる場合は縦長のものを選んでください。草丈が高くなったら倒れないように支柱を立てます。根は2年目以降掘り上げます。こぼれた根からもよく発芽し根の一部を切りとって埋めておけば芽をふきます。暑い夏より秋から春にかけての栽培が適しています。和名キクニガナ。草丈100〜150cm。 夏：高温多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい涼しい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。梅雨や初夏、収穫を兼ねて茂りすぎている部分をカットしてください。 使い方 サラダやハーブティに全草を利用できるハーブです。苦みのある若葉や花をサラダに、根をローストしてチコリコーヒーなどにします。ハーブティは個性が強いのでストレートがおすすめ。タンポポと同じように刻んだ根をいぶってコーヒーに。コーヒーをつくる場合は、1.根を株ごと堀りあげてよく水洗いしぶつ切りにしてフライパンでよくロースト。2.香りがたってきたら一度冷ましミキサーなどで粉砕し再度フライパンに戻しよくロースト。3.十分香りがたったら完成です。4.この粉末をコーヒーを淹れる要領で。ミルクを加えると飲みやすいかもしれません。ノンカフェインなので妊婦さんや授乳中の方にもおすすめできます。タンポポコーヒーよりマイルドです。 ◎乾燥させた「葉」「根」をハーブティに！ 　解毒作用、消化促進、貧血防止に効果があるとされます。 ◎「花」や「若葉」をサラダに！ ◎「根」をコーヒーに！ ◎「葉」をそのままサラダに、サンドイッチに、炒めものに、グラタンに、おひたしに！ ◎「花」をサラダに、エディブルフラワーとして！ ◎寄せ植えTIPS ・サラダにできるハーブガーデンに！ 　チャービル、ディル、ロケットサラダ、イタリアンパセリ、ナスタチュウム、 　フェンネル、チコリ、チャイブ、ボリジ、セルバチコ、マスタードグリーン、サラダバーネットなど ・イタリア野菜ガーデンに！ 　レッドチコリ、カステルフランコ、チコリトレビーゾ、プンタレッラ、チコリなど ・キッチンガーデンに！ 　アーティチョーク、チコリトレビーゾ、レッドエイカー、チコリ、ルメックスなど

ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 ブラッククローバー シロツメグサ（クローバー）と同じマメ科のハーブで葉が4枚あることから四つ葉のクローバーとも言われます。特徴のある斑入りの葉がつくことで人気があり寄せ植えやグラウンドカバーなどにおすすめです。和名四つ葉のクローバー、黒葉のクローバー、クロツメグサと呼ばれます。 ■学名：Trifolium repens var. nigricans　■科名：マメ科　多年草　■原産地：ヨーロッパ　■コンパニオン　 ■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングのグラウンドカバーに 育て方 とても繁殖力旺盛で放置しておいても育つ丈夫なハーブです。日あたりよく水はけのよい湿り気のある土地を好みます。這性種で這うように生育するのでグラウンドカバーに利用することができます。勢いよく育ちますので育てる場所によって土の中に囲いをつくるなど必要以上に広がらないようにする工夫が必要かもしれません。肥料はそれほど必要ありません。 夏の対策：涼しい場所を好むため、暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。梅雨や初夏、収穫を兼ねて茂りすぎている部分をカットしてください。 冬の対策：寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。 使い方 とても繁殖力旺盛で放置しておいても育つ丈夫なハーブです。日あたりよく水はけのよい湿り気のある土地を好みます。這性種で這うように生育するのでグラウンドカバーに利用することができます。勢いよく育ちますので育てる場所によって土の中に囲いをつくるなど必要以上に広がらないようにする工夫が必要かもしれません。肥料はそれほど必要ありません。 夏の対策：涼しい場所を好むため、暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。梅雨や初夏、収穫を兼ねて茂りすぎている部分をカットしてください。 冬の対策：寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。

ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 レッドクローバー レッドクローバーは、かわいいピンクの花を咲かせるハーブです。花からは、ほんのりと甘酸っぱい香りがします。日本には明治初年に渡来してきました。ガーデニングでピンクの花を楽しむ他、ハーブティーに使えます。レッドクローバーには、エストロゲン（女性ホルモン）に類似した化合物である植物性エストロゲンが含まれています。歴史的に呼吸器疾患に利用されてきました。現在レッドクローバーは更年期障害や高コレステロール血症、骨粗鬆症および前立腺肥大の症状に対する民間療法または伝統療法として用いられています。育て方は、水はけの良い土で野性的に育ちます。観賞用として楽しみたい場合、冬の寒さに当てておくときれいな花を咲かせます。

ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 エキナセア エキナセアは、花粉の季節にぜひ試してほしいハーブです。欧米で風邪やインフルエンザの初期症状に飲まれるとてもポピュラーな品種です。エキナセアはキク科の多年草で紫色の花を咲かせます。とても生命力が強い品種でそれほど手入れを必要としません。日あたりのいい場所でよく育ちます。プランターの場合は土の表面が乾いたらたっぷり水をあげてください。多年草。妊娠中・授乳中の人などの方は注意してください。

ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 フェンネル（ハーブ苗） フェンネルは、ヨーロッパで古くから薬草として利用されてきたハーブのひとつです。消化促進の働きがあることからダイエットハーブと言われます。独特の甘い香りとかすかな苦みが特徴で、葉や茎をハーブとして、種子をスパイスとして利用できます。魚料理に向いていることから魚のハーブ、フィッシュハーブとも言われます。茎は真っすぐ伸び、明るく繊細なグリーンの葉を密生させます。春から夏にかけて黄色い小さい花を傘状にたくさん咲かせます。全草をハーブとして利用するスイートフェンネル、大きく膨らむ株元を野菜として食べるフローレンスフェンネル、ブロンズのキレイな葉をもつブロンズフェンネルなどがあります。和名ウイキョウ。 ■学名：Foeniculum Vulgare　■種別：セリ科・多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：庭に益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：種、葉、根をハーブとして（スイートフェンネル）、株元を野菜として（フローレンスフェンネル） ブロンズフェンネル ヨーロッパでも人気のフェンネルです。魚料理、ビネガー、ドレッシングなどにスイートフェンネルと同じように使えます。赤銅色の若葉が特徴的でスイートフェンネルと同じように、真っすぐの草姿の先に傘状に咲く花がとても印象的でハーブガーデンのアクセントにおすすめです。ベルガモットと一緒に植えるとキレイです。 フェンネルの育て方 日あたりと水はけのよい肥沃な土地で育てます。涼しく風通しのよい乾燥した気候を好みます。こぼれ種で増えるので育てやすいハーブです。有機質に富んだ深い土壌を好み、表土が乾いたらたっぷり水を与えます。水切れには注意です。耐寒性はありますが、寒さにあまり強くなく霜にあたると葉は枯れてしまいます。ただ翌年になるとわき芽が出てきます。直根性のため、植えかえを嫌いますが2年目から株分けできます。草丈150〜200cmになるので支柱を立ててください。パクチーとディルとは交雑するので近くに植えないようにします。フローレンスフェンネルは定植後、株元の球茎部がふくらんできたら土寄せをして球茎部を軟白化させます。 夏：多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。 冬：寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。 フェンネルの使い方 1年目からよく育ちます。草丈70〜80cmに生長したら収穫します。葉はいつでも、茎は晩夏に収穫できます。種は黒くなる前に花穂ごと刈りとり乾燥させて使用します。どんな料理にも相性がよく魚にまぶして焼くだけでもひと味ちがう料理がつくれます。また水分たっぷりの肉厚な根をサラダにしてみてください。しっかりした歯ごたえのなかに甘みと豊かな香りが味わえます。他にもマリネ、ソース、スープ、パン、ケーキ、アップルパイ、ハーブティー、ハーブバス、ポプリ、ドライフラワーなどに使い方は多彩です。葉、茎、種を使用する場合は球茎を収穫しないように。生葉で淹れるハーブティーは甘く豊かな香りがあります。 ◎「種」をハーブティーに！ ◎「種」を噛んで口臭予防に！ ◎「種」をパン、パイ、ケーキ、ビネガーなどに！ ◎「種」をカレーや魚料理に！ ◎「種」をエッセンシャルオイルに！ ◎「葉」をビネガーの香りづけに！ ◎「葉」をサラダに、ハーブティに、魚と一緒に焼いて香りづけに！ ◎ドライの「葉」を防虫やノミよけに！ ◎「葉」や「花」を魚料理に！ ◎「葉」や「花」をサラダやスープに浮かせて！ ◎「葉」と「種」をハーブバスに！ ◎寄せ植えのヒント ・サラダ用！実のなるイタリア野菜ガーデンに！ 　コールラビ、フローレンスフェンネル、ビーツ、ホワイトオニオン、パースニップなど ・お魚料理をおいしくするハーブガーデンに！ 　コモンタイム、スイートフェンネル、フローレンスフェンネルなど ・イタリア野菜ガーデンに！ 　ローズマリー、イタリアンパセリ、ロケットサラダ、ディル、チャービル、ガーデンセージ、コモンタイム、スイートマジョラム、フローレンスフェンネル ・秋のキッチンハーブガーデンに！ 　ローズマリー、ガーデンセージ、コモンタイム、イタリアンパセリ、ロケットサラダ、スイートマジョラム、マスタードグリーン、アーティチョーク、チャイブ、フェンネル ・サラダにできるハーブガーデンに！ 　チャービル、ディル、ロケットサラダ、イタリアンパセリ、ナスタチュウム、フェンネル、チコリ、チャイブ、ボリジ、セルバチコ、マスタードグリーン、サラダバーネット他 ・イエローガーデンに！ 　ゴールデンオレガノ、マレイン、ブロンズフェンネル、ゴールデンレモンタイムなど

ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 フェンネル（ハーブ苗） フェンネルは、ヨーロッパで古くから薬草として利用されてきたハーブのひとつです。消化促進の働きがあることからダイエットハーブと言われます。独特の甘い香りとかすかな苦みが特徴で、葉や茎をハーブとして、種子をスパイスとして利用できます。魚料理に向いていることから魚のハーブ、フィッシュハーブとも言われます。茎は真っすぐ伸び、明るく繊細なグリーンの葉を密生させます。春から夏にかけて黄色い小さい花を傘状にたくさん咲かせます。全草をハーブとして利用するスイートフェンネル、大きく膨らむ株元を野菜として食べるフローレンスフェンネル、ブロンズのキレイな葉をもつブロンズフェンネルなどがあります。和名ウイキョウ。 ■学名：Foeniculum Vulgare　■種別：セリ科・多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：庭に益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：種、葉、根をハーブとして（スイートフェンネル）、株元を野菜として（フローレンスフェンネル） フローレンスフェンネル イタリアンフェンネル、イタリアウイキョウとも呼ばれ、1年草の扱いです。基本的に土を選ばない野菜で、暑さに強く草丈1〜2mと大きくなるので株間は60cm以上空けてください。水切れしないように乾燥に注意です。ふくらんだ根元を薄く刻んで、サラダやマリネにするとエキゾティックな味が楽しめます。また塩ゆでしたり、炒めてもおいしく食べられます。葉はフレッシュまたは乾燥させたものを魚にのせてホイル焼きに。いろいろな料理に利用できます。 フェンネルの育て方 日あたりと水はけのよい肥沃な土地で育てます。涼しく風通しのよい乾燥した気候を好みます。こぼれ種で増えるので育てやすいハーブです。有機質に富んだ深い土壌を好み、表土が乾いたらたっぷり水を与えます。水切れには注意です。耐寒性はありますが、寒さにあまり強くなく霜にあたると葉は枯れてしまいます。ただ翌年になるとわき芽が出てきます。直根性のため、植えかえを嫌いますが2年目から株分けできます。草丈150〜200cmになるので支柱を立ててください。パクチーとディルとは交雑するので近くに植えないようにします。フローレンスフェンネルは定植後、株元の球茎部がふくらんできたら土寄せをして球茎部を軟白化させます。 夏：多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。 冬：寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。 フェンネルの使い方 1年目からよく育ちます。草丈70〜80cmに生長したら収穫します。葉はいつでも、茎は晩夏に収穫できます。種は黒くなる前に花穂ごと刈りとり乾燥させて使用します。どんな料理にも相性がよく魚にまぶして焼くだけでもひと味ちがう料理がつくれます。また水分たっぷりの肉厚な根をサラダにしてみてください。しっかりした歯ごたえのなかに甘みと豊かな香りが味わえます。他にもマリネ、ソース、スープ、パン、ケーキ、アップルパイ、ハーブティー、ハーブバス、ポプリ、ドライフラワーなどに使い方は多彩です。葉、茎、種を使用する場合は球茎を収穫しないように。生葉で淹れるハーブティーは甘く豊かな香りがあります。 ◎「種」をハーブティーに！ ◎「種」を噛んで口臭予防に！ ◎「種」をパン、パイ、ケーキ、ビネガーなどに！ ◎「種」をカレーや魚料理に！ ◎「種」をエッセンシャルオイルに！ ◎「葉」をビネガーの香りづけに！ ◎「葉」をサラダに、ハーブティに、魚と一緒に焼いて香りづけに！ ◎ドライの「葉」を防虫やノミよけに！ ◎「葉」や「花」を魚料理に！ ◎「葉」や「花」をサラダやスープに浮かせて！ ◎「葉」と「種」をハーブバスに！ ◎寄せ植えのヒント ・サラダ用！実のなるイタリア野菜ガーデンに！ 　コールラビ、フローレンスフェンネル、ビーツ、ホワイトオニオン、パースニップなど ・お魚料理をおいしくするハーブガーデンに！ 　コモンタイム、スイートフェンネル、フローレンスフェンネルなど ・イタリア野菜ガーデンに！ 　ローズマリー、イタリアンパセリ、ロケットサラダ、ディル、チャービル、ガーデンセージ、コモンタイム、スイートマジョラム、フローレンスフェンネル ・秋のキッチンハーブガーデンに！ 　ローズマリー、ガーデンセージ、コモンタイム、イタリアンパセリ、ロケットサラダ、スイートマジョラム、マスタードグリーン、アーティチョーク、チャイブ、フェンネル ・サラダにできるハーブガーデンに！ 　チャービル、ディル、ロケットサラダ、イタリアンパセリ、ナスタチュウム、フェンネル、チコリ、チャイブ、ボリジ、セルバチコ、マスタードグリーン、サラダバーネット他 ・イエローガーデンに！ 　ゴールデンオレガノ、マレイン、ブロンズフェンネル、ゴールデンレモンタイムなど

ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 フェンネル（ハーブ苗） フェンネルは、ヨーロッパで古くから薬草として利用されてきたハーブのひとつです。消化促進の働きがあることからダイエットハーブと言われます。独特の甘い香りとかすかな苦みが特徴で、葉や茎をハーブとして、種子をスパイスとして利用できます。魚料理に向いていることから魚のハーブ、フィッシュハーブとも言われます。茎は真っすぐ伸び、明るく繊細なグリーンの葉を密生させます。春から夏にかけて黄色い小さい花を傘状にたくさん咲かせます。全草をハーブとして利用するスイートフェンネル、大きく膨らむ株元を野菜として食べるフローレンスフェンネル、ブロンズのキレイな葉をもつブロンズフェンネルなどがあります。和名ウイキョウ。 ■学名：Foeniculum Vulgare　■種別：セリ科・多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：庭に益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：種、葉、根をハーブとして（スイートフェンネル）、株元を野菜として（フローレンスフェンネル） スイートフェンネル 夏におすすめのハーブです。甘い香りとほのかな苦みが特徴的で魚料理と相性抜群です。刻んだ葉をサラダやスープに。種をスパイスやお菓子などどんな料理にも広く利用できますが、とくに魚料理と相性抜群です。ディルの代わりにもなります。別名ダイエットハーブ。フェンネルハーブティーもどうぞ。 フェンネルの育て方 日あたりと水はけのよい肥沃な土地で育てます。涼しく風通しのよい乾燥した気候を好みます。こぼれ種で増えるので育てやすいハーブです。有機質に富んだ深い土壌を好み、表土が乾いたらたっぷり水を与えます。水切れには注意です。耐寒性はありますが、寒さにあまり強くなく霜にあたると葉は枯れてしまいます。ただ翌年になるとわき芽が出てきます。直根性のため、植えかえを嫌いますが2年目から株分けできます。草丈150〜200cmになるので支柱を立ててください。パクチーとディルとは交雑するので近くに植えないようにします。フローレンスフェンネルは定植後、株元の球茎部がふくらんできたら土寄せをして球茎部を軟白化させます。 夏：多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。 冬：寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。 フェンネルの使い方 1年目からよく育ちます。草丈70〜80cmに生長したら収穫します。葉はいつでも、茎は晩夏に収穫できます。種は黒くなる前に花穂ごと刈りとり乾燥させて使用します。どんな料理にも相性がよく魚にまぶして焼くだけでもひと味ちがう料理がつくれます。また水分たっぷりの肉厚な根をサラダにしてみてください。しっかりした歯ごたえのなかに甘みと豊かな香りが味わえます。他にもマリネ、ソース、スープ、パン、ケーキ、アップルパイ、ハーブティー、ハーブバス、ポプリ、ドライフラワーなどに使い方は多彩です。葉、茎、種を使用する場合は球茎を収穫しないように。生葉で淹れるハーブティーは甘く豊かな香りがあります。 ◎「種」をハーブティーに！ ◎「種」を噛んで口臭予防に！ ◎「種」をパン、パイ、ケーキ、ビネガーなどに！ ◎「種」をカレーや魚料理に！ ◎「種」をエッセンシャルオイルに！ ◎「葉」をビネガーの香りづけに！ ◎「葉」をサラダに、ハーブティに、魚と一緒に焼いて香りづけに！ ◎ドライの「葉」を防虫やノミよけに！ ◎「葉」や「花」を魚料理に！ ◎「葉」や「花」をサラダやスープに浮かせて！ ◎「葉」と「種」をハーブバスに！ ◎寄せ植えのヒント ・サラダ用！実のなるイタリア野菜ガーデンに！ 　コールラビ、フローレンスフェンネル、ビーツ、ホワイトオニオン、パースニップなど ・お魚料理をおいしくするハーブガーデンに！ 　コモンタイム、スイートフェンネル、フローレンスフェンネルなど ・イタリア野菜ガーデンに！ 　ローズマリー、イタリアンパセリ、ロケットサラダ、ディル、チャービル、ガーデンセージ、コモンタイム、スイートマジョラム、フローレンスフェンネル ・秋のキッチンハーブガーデンに！ 　ローズマリー、ガーデンセージ、コモンタイム、イタリアンパセリ、ロケットサラダ、スイートマジョラム、マスタードグリーン、アーティチョーク、チャイブ、フェンネル ・サラダにできるハーブガーデンに！ 　チャービル、ディル、ロケットサラダ、イタリアンパセリ、ナスタチュウム、フェンネル、チコリ、チャイブ、ボリジ、セルバチコ、マスタードグリーン、サラダバーネット他 ・イエローガーデンに！ 　ゴールデンオレガノ、マレイン、ブロンズフェンネル、ゴールデンレモンタイムなど

ハーブ専用肥料 ハーブ専用肥料150gです。使用方法は、置き肥なので、適量を株元を避けて置き、指で軽く埋め込んでください。ハーブに必要な三要素「チッソ・リン酸・カリ」を含んでいます。保証成分量として、窒素全量10.0%、溶性リン酸10.0%、内水溶性リン酸1.0%、活性加里10.0%、内水溶性加里1.0%、活性苦土1.0%。原料の種類：イソブチルアルデヒド縮合尿素、尿素。ハーブを丈夫に育てます。 使用量の目安 6号鉢：2-3粒／8号鉢：3-4粒／10号鉢：6-7粒。春夏秋は1ヶ月に一回、冬は2-3ヶ月に1回与えてください。

ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 ヒソップ ヒソップはヘブライ語で「聖なるハーブ」を意味し古くから薬草として使われていたハーブです。また中世ヨーロッパでは虫よけに葉を利用したともいわれています。地中海沿岸に多く自生する多年草です。ヒソップの直立した枝の先には細長い葉をつけ、初夏から初秋にかわいい小花を穂状につけます。明るいグリーンの葉は、温暖な地域では常緑を保ちますが寒冷地では冬に落葉します。パープル、ピンク、ホワイトのかわいい花はさわやかな印象でガーデニングや切り花などにも楽しめます。ハッカのような芳香とヤナギの葉に似たカタチから和名でヤナギハッカと呼ばれます。 ■学名：Hyssopus officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　中央アジア　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ブドウ　モンシロチョウを遠ざけアオムシを防ぎます　■収穫箇所と主な利用法：「全草」をハーブティーやガーデニングに ヒソップ育て方 ヒソップは、丈夫なハーブで比較的カンタンに栽培できます。日あたりがよく水はけのよい乾燥したアルカリ質の土地で育てます。水はやりすぎず表土が乾いたらたっぷり水をあげてください。6〜8月が花の最盛期で暑さと乾燥には強いですが、過湿が苦手なので梅雨前に枝を整理してムレを防ぎます。茎は木質化してよく分枝し株は直径60〜100cmほどに広がる常緑低木です。挿し木で増やします。草丈30〜50cm。 夏：多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。梅雨や初夏、収穫を兼ねて茂りすぎている部分をカットしてください。 冬：寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。 ヒソップ使い方 ヒソップは弱いハッカに似た香りとやや苦みのある味がするハーブです。脂肪質の肉、魚料理によくあいます。「花」を料理に添えたり食用とするほか、詰め物、フルーツパイ、サラダにどうぞ。ヒソップの葉の味は花より強いので別々に使用します。ぜひハーブ本来の強烈な香りがする当店のハーブ苗をお楽しみください。 ◎「葉」や「花」を肉や魚料理に！ 肉や魚の臭いを消し消化を助ける働きがあるといわれます。 ◎「葉」をそのまま刻んでサラダやチキンスープなどに！ ◎「花」をサラダに！ ◎乾燥させた「葉」をリキュールの香りづけや香辛料に！ ◎「葉」や「花」をハーブティーに！ 葉は胃を健康にする働きがあるといわれます。 ◎虫よけに！ ◎毎年花が咲くフラワーガーデンに！ ◎寄せ植えのヒント ・秋冬から育てられるハーブガーデンに！ マレイン、クローブピンク、ヒソップ、タンジー、ヤロー、マロー、ラムズイヤー、フューバーフュー　比較的寒さに強い品種で宿根草のため毎年花が楽しめます。 ・ハーブティーガーデンに！ ローズマリー、ペパーミント、スペアミント、レモンバーム、パイナップルセージ、ヒソップ、ガーデンセージ、ワイルドストロベリー ・コンパニオンプランツに！ ヒソップ、ガーデンセージ、ディル、カモマイル、ミント、タンジー、ボリジ、マリーゴールド、レモンバーム、ヤロー、ホワイトオニオン

ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 ヒソップ ヒソップはヘブライ語で「聖なるハーブ」を意味し古くから薬草として使われていたハーブです。また中世ヨーロッパでは虫よけに葉を利用したともいわれています。地中海沿岸に多く自生する多年草です。ヒソップの直立した枝の先には細長い葉をつけ、初夏から初秋にかわいい小花を穂状につけます。明るいグリーンの葉は、温暖な地域では常緑を保ちますが寒冷地では冬に落葉します。パープル、ピンク、ホワイトのかわいい花はさわやかな印象でガーデニングや切り花などにも楽しめます。ハッカのような芳香とヤナギの葉に似たカタチから和名でヤナギハッカと呼ばれます。 ■学名：Hyssopus officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　中央アジア　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ブドウ　モンシロチョウを遠ざけアオムシを防ぎます　■収穫箇所と主な利用法：「全草」をハーブティーやガーデニングに ヒソップの育て方 ヒソップは、丈夫なハーブで比較的カンタンに栽培できます。日あたりがよく水はけのよい乾燥したアルカリ質の土地で育てます。水はやりすぎず表土が乾いたらたっぷり水をあげてください。6〜8月が花の最盛期で暑さと乾燥には強いですが、過湿が苦手なので梅雨前に枝を整理してムレを防ぎます。茎は木質化してよく分枝し株は直径60〜100cmほどに広がる常緑低木です。挿し木で増やします。草丈30〜50cm。 夏：多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。梅雨や初夏、収穫を兼ねて茂りすぎている部分をカットしてください。 冬：寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。 ヒソップの使い方 ヒソップは弱いハッカに似た香りとやや苦みのある味がするハーブです。脂肪質の肉、魚料理によくあいます。「花」を料理に添えたり食用とするほか、詰め物、フルーツパイ、サラダにどうぞ。ヒソップの葉の味は花より強いので別々に使用します。ぜひハーブ本来の強烈な香りがする当店のハーブ苗をお楽しみください。 ◎「葉」や「花」を肉や魚料理に！ 肉や魚の臭いを消し消化を助ける働きがあるといわれます。 ◎「葉」をそのまま刻んでサラダやチキンスープなどに！ ◎「花」をサラダに！ ◎乾燥させた「葉」をリキュールの香りづけや香辛料に！ ◎「葉」や「花」をハーブティーに！ 葉は胃を健康にする働きがあるといわれます。 ◎虫よけに！ ◎毎年花が咲くフラワーガーデンに！ ◎寄せ植えのヒント ・秋冬から育てられるハーブガーデンに！ マレイン、クローブピンク、ヒソップ、タンジー、ヤロー、マロー、ラムズイヤー、フューバーフュー　比較的寒さに強い品種で宿根草のため毎年花が楽しめます。 ・ハーブティーガーデンに！ ローズマリー、ペパーミント、スペアミント、レモンバーム、パイナップルセージ、ヒソップ、ガーデンセージ、ワイルドストロベリー ・コンパニオンプランツに！ ヒソップ、ガーデンセージ、ディル、カモマイル、ミント、タンジー、ボリジ、マリーゴールド、レモンバーム、ヤロー、ホワイトオニオン

ハーブ苗について 当店のハーブ苗はハーブ専門農場から直送で販売しています。ハーブが大好きなスタッフがひと苗ずつ丁寧に栽培。ハーブ本来の強烈な香りが自慢のハーブ苗をぜひお楽しみください。 サイズ：対角線9cm／材質：ビニールポット／重さ：約100g／生産地：埼玉県　※数値は目安です ◎写真は参考でお届けするハーブ苗とは異なります。◎商品に花はついていません。咲く花の色は写真と異なる場合があります。◎ハーブ苗はお届けする時点で元気な苗から選んでいます。◎札差しは異なる場合があります。◎刺激の強い品種などございますので使用前に専門書籍などをご参照ください。◎「在庫あり」でもご希望に添えない場合があります。「在庫なし」でもご用意できる場合があります。お気軽にお問い合わせください。◎開花期、収穫期、草丈は生育環境などにより異なります。◎苗は6個以上ご購入ください。5個以下の場合、資材費がかかる場合があります。 ヒソップ ヒソップはヘブライ語で「聖なるハーブ」を意味し古くから薬草として使われていたハーブです。また中世ヨーロッパでは虫よけに葉を利用したともいわれています。地中海沿岸に多く自生する多年草です。ヒソップの直立した枝の先には細長い葉をつけ、初夏から初秋にかわいい小花を穂状につけます。明るいグリーンの葉は、温暖な地域では常緑を保ちますが寒冷地では冬に落葉します。パープル、ピンク、ホワイトのかわいい花はさわやかな印象でガーデニングや切り花などにも楽しめます。ハッカのような芳香とヤナギの葉に似たカタチから和名でヤナギハッカと呼ばれます。 ■学名：Hyssopus officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　中央アジア　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ブドウ　モンシロチョウを遠ざけアオムシを防ぎます　■収穫箇所と主な利用法：「全草」をハーブティーやガーデニングに ヒソップ育て方 ヒソップは、丈夫なハーブで比較的カンタンに栽培できます。日あたりがよく水はけのよい乾燥したアルカリ質の土地で育てます。水はやりすぎず表土が乾いたらたっぷり水をあげてください。6〜8月が花の最盛期で暑さと乾燥には強いですが、過湿が苦手なので梅雨前に枝を整理してムレを防ぎます。茎は木質化してよく分枝し株は直径60〜100cmほどに広がる常緑低木です。挿し木で増やします。草丈30〜50cm。 夏：多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。梅雨や初夏、収穫を兼ねて茂りすぎている部分をカットしてください。 冬：寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。 ヒソップ使い方 ヒソップは弱いハッカに似た香りとやや苦みのある味がするハーブです。脂肪質の肉、魚料理によくあいます。「花」を料理に添えたり食用とするほか、詰め物、フルーツパイ、サラダにどうぞ。ヒソップの葉の味は花より強いので別々に使用します。ぜひハーブ本来の強烈な香りがする当店のハーブ苗をお楽しみください。 ◎「葉」や「花」を肉や魚料理に！ 肉や魚の臭いを消し消化を助ける働きがあるといわれます。 ◎「葉」をそのまま刻んでサラダやチキンスープなどに！ ◎「花」をサラダに！ ◎乾燥させた「葉」をリキュールの香りづけや香辛料に！ ◎「葉」や「花」をハーブティーに！ 葉は胃を健康にする働きがあるといわれます。 ◎虫よけに！ ◎毎年花が咲くフラワーガーデンに！ ◎寄せ植えのヒント ・秋冬から育てられるハーブガーデンに！ マレイン、クローブピンク、ヒソップ、タンジー、ヤロー、マロー、ラムズイヤー、フューバーフュー　比較的寒さに強い品種で宿根草のため毎年花が楽しめます。 ・ハーブティーガーデンに！ ローズマリー、ペパーミント、スペアミント、レモンバーム、パイナップルセージ、ヒソップ、ガーデンセージ、ワイルドストロベリー ・コンパニオンプランツに！ ヒソップ、ガーデンセージ、ディル、カモマイル、ミント、タンジー、ボリジ、マリーゴールド、レモンバーム、ヤロー、ホワイトオニオン

キャラウェイは、紀元前から香辛料や薬用植物として利用されてきたハーブです。人やモノを引きとめる力があるという言い伝えがあります。全草にさわやかな芳香があります。初夏に白い小花を咲かせます。現在は香辛料としてパン、クッキー、野菜料理の風味づけなどに使われます。若葉を刻んでスープやサラダに。三日月型の種を料理のスパイスに。ピクルス、ザワークラウト、チーズ料理、パン、クッキーなどに使います。粒のままパンやケーキに加えると噛んだときにつぶれて風味が出ます。育て方は、日当たりと風通しのよい場所で育てます。土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えます。緩効性の固形肥料を2ヶ月に1回ほど与えます。株を大きく育てるには、地植えの場合は深く耕し、プランターの場合はタテに深いものを選びます。種子を取るときは若葉を摘まないようにし、種が薄い茶色になったら根元20cm位残して刈りとります。多年草・耐寒性あり。草丈30〜60cm。和名ヒメウイキョウ。

セロリは古代エジプトなどで薬草として栽培されていたそうで、現在ではセリ科のなかでパセリと並んで人気のある野菜です。ビタミンB1、B2、C、E、食物繊維、カロテン、カリウムなどやミネラル分をバランスよく含んでおり食欲増進や便秘予防に効果があるとされます。スープセロリはセロリの仲間でセロリの原種に近いとされセロリよりも香味が高く食べやすいと言われています。別名キンサイ（芹菜）。和名オランダミツバ。■学名：Apium graveolens var. secalinum　■科名：セリ科　1〜2年草　■原産地：北ヨーロッパ（セロリ）　■コンパニオン　■収穫箇所と主な利用法：「葉」や「茎」をサラダなどのほか漬物や煮込み料理などに

チャービルはフランス料理で広く使われるハーブで、古代ローマ時代にはすでに栽培されていたようです。パセリに似ていますが、より繊細な風味があるといわれ「美食家のパセリ」と呼ばれます。明るいグリーンの葉は栄養価が高く、生のままポテトに散らしたり、スクランブルエッグに混ぜこむなどパセリのように使用できます。香りがやさしくどんな料理に使っても素材の風味を損ないません。またフランス料理のフォーヌゼルブには欠かせません。初夏に咲くかわいい花はガーデンを明るくしてくれます。カロテン、ビタミンB、ビタミンC、鉄を豊富に含み、カゼ対策や消化促進としても利用されています。別名フランス語でセルフィーユ。■学名：Anthriscus cerefolium　■科名：セリ科・一年草　■原産地：ヨーロッパ東南部、西アジア　■コンパニオンプランツ：ラディッシュ　風味をよくし生長を促します　■収穫箇所と主な利用法：「葉」をパセリのようにいろいろな料理に

古くから栽培されてきたハーブのひとつで、ヨーロッパではシブレットと呼ばれ料理に利用されます。現在は北半球の暖かい地域に広く分布しています。アサツキ、エシャロット、リーキ、ニラ、ガーリックなどと同じくネギの仲間ですが独特のネギの臭いがなく繊細な香りがします。アサツキよりも細長くて中が空洞の葉をつけアサツキと同じように料理に使います。葉は刻んでサラダ、スープ、バターチーズ、肉、魚、タマゴ料理などに利用します。花はサラダに散らしたりビネガーに漬けこみます。葉と一緒にビネガーにつけると美しいピンクに染まります。洋風に限らず和食の薬味にもピッタリです。初夏に咲く丸いピンクの花は観賞用としても人気です。別名セイヨウアサツキ、フランス語でシブレット、和名エゾネギ。 ■学名：Allium schoenoprasum　■科名：ユリ科　多年草　■原産地：地中海沿岸、北アメリカ　■コンパニオン：ニンジンやトマトなど　風味がよくなり生長を促すほかアブラムシを遠ざけます　■収穫箇所と主な利用法：「葉」をスクランブルエッグなどタマゴ料理に

古くから栽培されてきたハーブのひとつで、ヨーロッパではシブレットと呼ばれ料理に利用されます。現在は北半球の暖かい地域に広く分布しています。アサツキ、エシャロット、リーキ、ニラ、ガーリックなどと同じくネギの仲間ですが独特のネギの臭いがなく繊細な香りがします。アサツキよりも細長くて中が空洞の葉をつけアサツキと同じように料理に使います。葉は刻んでサラダ、スープ、バターチーズ、肉、魚、タマゴ料理などに利用します。花はサラダに散らしたりビネガーに漬けこみます。葉と一緒にビネガーにつけると美しいピンクに染まります。洋風に限らず和食の薬味にもピッタリです。初夏に咲く丸いピンクの花は観賞用としても人気です。別名セイヨウアサツキ、フランス語でシブレット、和名エゾネギ。 ■学名：Allium schoenoprasum　■科名：ユリ科　多年草　■原産地：地中海沿岸、北アメリカ　■コンパニオン：ニンジンやトマトなど　風味がよくなり生長を促すほかアブラムシを遠ざけます　■収穫箇所と主な利用法：「葉」をスクランブルエッグなどタマゴ料理に

パクチーは、ヨーロッパで古くから薬用や食用として栽培されていたハーブのひとつで、現在は世界中で使われています。葉はアニス、キャラウェイ、ディルなどとよく似ていますが、香りは独特で強烈な香気があります。若葉はタイ、ベトナム料理などのエスニック料理や中華料理に欠かせません。また種子をスパイスとしてシチュー、カレー、ピクルス、マリネなどに使用します。薬用としては主として胃弱、食欲不振、腹痛、イライラや不眠の解消に役立つとされます。初夏に小さな白い花を咲かせます。別名コエンドロ、カメムシソウ、香菜、チャイニーズパセリ。■学名：Coriandrum sativum　■種別：セリ科・一年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：アニス　風味がよくし生長を促します　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」をエスニック料理や中華料理に

カレープラントは、イギリスのガーデンでは広く栽培される人気のハーブです。シルバーグレイの葉と黄色の小さな花がとても印象的なので、ボーダーガーデンのポイントにぜひ使ってほしいハーブです。別名エバーラスティング。香りが長期間続くので花が咲いたらポプリやリースなどのアレンジメント、クラフトにもおすすめです。名前の通りめずらしいカレーの香りをもち、観賞用の他、葉をドライにして、スープ、シチュー、ピクルスなどの香りづけに利用できます。食べる前に取り除きます。カレーの材料になるスパイスには使われません。育て方は、日当たりと風通しのよい場所で育てます。土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えます。緩効性の固形肥料を2ヶ月に1回ほど与えます。多年草・耐寒性あり。草丈30〜60cm。

ディルは、古代エジプト時代から香辛植物として使われていたハーブのひとつです。ヨーロッパでも古くから料理に使われていたようです。地中海沿岸から西アジアで自生し主に薬草やハーブとして利用されます。独特の芳香がある葉や茎に神経を穏やかにする鎮静作用があるとされ、ハーブティーにして楽しめます。また鎮痛、消化促進、消臭などの作用があるとされます。葉をサケやニシンのマリネに、スープ、サラダ、ジャガイモ料理などに利用します。とくに魚料理と相性が抜群です。また果実を乾燥させたディルシーズをパンや肉料理に、種子をパンやジャガイモ料理、魚料理、ピクルスの風味づけなどに使います。フェンネルと似ていますが、草丈がフェンネルより低く初夏にパラソルを広げたような小さな黄色い花を咲かせます。別名ヒメウイキョウ、イノンド。■学名：Anethum graveolens　■科名：セリ科・一年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、トウモロコシ、レタス、キュウリなど　生育を促し風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」をサケやニシンのマリネに

レモングラスは、熱帯アジアで使われるハーブのひとつでカレーなどのエスニック料理やタイ料理と相性がいいハーブです。トムヤムクンには欠かせません。ススキと見間違えるような長くとがった葉を伸ばしその葉を揉むとレモンによく似たさわやかな香りが楽しめます。その芳香をハーブティー、肉料理の香りづけ、ハーブバスなどに使用します。肉や魚のにおい消しに根元も利用できます。日本で花が咲くことはあまりないようです。別名レモンガヤ、レモン草。■学名：Cymbopogon citratus　■種別：イネ科・多年草　■原産地：熱帯アジア　■コンパニオンプランツ：　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」をトムヤムクンなど熱帯アジア料理に

マジョラムは、古代ギリシャ・ローマ時代から香料として使われてきたハーブのひとつです。北アフリカから地中海沿岸、西南アジアにかけて自生します。古代ギリシャでは幸福のシンボルとして新郎新婦に贈られたとされています。全草に芳香と苦みがあり香辛野菜として葉、茎、花を肉料理、スープ、シチュー、ソース、サラダなどに使用するほか、ポプリやハーブティーにします。その甘い香りは、食欲を増進させてくれます。夏に白い小さな花を咲かせます。ピンクや薄紫色の花をつける場合もあるようです。半耐寒性のため、寒冷地では一年草として栽培されることが多いです。オレガノと同属でほかに比較的寒さに強くアロマオイルの材料になるウィンターマジョラム、斑入り葉をつけるゴールデンマジョラム、スイートマジョラムとオレガノの交配品種イタリアンオレガノ、料理向きと言われるポットマジョラムなどがあります。たんにマジョラムとも呼ばれます。別名マヨラナ、和名ハナハッカ。■学名：Origanum majorana　■種別：シソ科・多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ　■収穫箇所と主な利用法：葉、茎、花を肉料理、スープ、シチューに

ミズナ／水菜9cmポット苗　育て方：小株でも大株でも収穫できる丈夫で生育の早い野菜です。収穫のときに下から2〜3cm残して刈り取っておくと後からまた生えてきて収穫できます。１株で5〜6kg収穫できる便利な野菜です。使い方：一夜漬けのおひたしにしたり、汁物の浮き身に。栄養も満点です。

パセリは、紀元前からすでに薬用や香味料として使われていたハーブだそうです。ヨーロッパでは葉が平らなイタリアンパセリ、日本では葉がちぢれたカールドパセリが主流です。葉っぱには爽快な香りがあり、肉や魚料理のにおい消しや香りづけ、その他いろいろな料理に利用できます。イタリアンパセリはカールドパセリよりも苦味が少なく風味がマイルドなようです。花がつくと葉がかたくなり香りも弱まるので葉を使う場合は花を見つけたら摘みとります。ビタミンA、ビタミンC、カロテン、鉄分などが豊富で食欲増進、口臭予防、貧血予防、美肌効果などが期待できるとされます。和名オランダゼリ。■学名：Petroselinum　■種別：セリ科・二年草　■原産地：地中海沿岸・アフリカ　■コンパニオンプランツ：バラ　生育や香りがよくなると言われます　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」を刻んでサラダ、スープ、ハーブバターなどに

パセリは、紀元前からすでに薬用や香味料として使われていたハーブだそうです。ヨーロッパでは葉が平らなイタリアンパセリ、日本では葉がちぢれたカールドパセリが主流です。葉っぱには爽快な香りがあり、肉や魚料理のにおい消しや香りづけ、その他いろいろな料理に利用できます。イタリアンパセリはカールドパセリよりも苦味が少なく風味がマイルドなようです。花がつくと葉がかたくなり香りも弱まるので葉を使う場合は花を見つけたら摘みとります。ビタミンA、ビタミンC、カロテン、鉄分などが豊富で食欲増進、口臭予防、貧血予防、美肌効果などが期待できるとされます。和名オランダゼリ。■学名：Petroselinum　■種別：セリ科・二年草　■原産地：地中海沿岸・アフリカ　■コンパニオンプランツ：バラ　生育や香りがよくなると言われます　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」を刻んでサラダ、スープ、ハーブバターなどに