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野菜苗 パクチー

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パクチーは、ヨーロッパで古くから薬用や食用として栽培されていたハーブのひとつで、現在は世界中で使われています。葉はアニス、キャラウェイ、ディルなどとよく似ていますが、香りは独特で強烈な香気があります。若葉はタイ、ベトナム料理などのエスニック料理や中華料理に欠かせません。また種子をスパイスとしてシチュー、カレー、ピクルス、マリネなどに使用します。薬用としては主として胃弱、食欲不振、腹痛、イライラや不眠の解消に役立つとされます。初夏に小さな白い花を咲かせます。別名コエンドロ、カメムシソウ、香菜、チャイニーズパセリ。■学名：Coriandrum sativum　■種別：セリ科・一年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：アニス　風味がよくし生長を促します　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」をエスニック料理や中華料理に

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