本商品の内容物は【サフラン球根10個、土、肥料、フェルトプランター】です。サフランをお湯にひたして色を出してからご飯を炊きます。よくかき混ぜてから炊くと色ムラの少ないキレイなサフランライスが炊きあがります。花が咲いたらていねいにめしべを抜いて十分乾燥させて保存します。 サフランライスやパエリアなどでおなじみの黄色の香辛料です。スペイン料理やフランス料理のスパイスに使用されます。ひとつの花から3本しか取れないめしべが原料のため、わずかな量しか収穫できずスパイスの中でとても高価です。水に30分以上つけて色を出し、溶け出してくる黄色い色を料理や染物に使用します。秋に咲くキレイな紫色の花は観賞用にもおすすめ。毒性のある「イヌサフラン」に注意してください。異なる点は3本の柱頭です。和名番紅花（ばんこうか）。■学名：Crocus sativus　■科名：アヤメ科多年草　■原産地：地中海沿岸　育て方　日あたりよく水はけのよい土地であればとくに土質は選びませんが、適しているのは腐葉土や堆肥のたっぷり入った肥沃な土です。日照不足になると花つきが悪くなるので一日の半日は日のあたる場所に置いてください。冷涼な気候を好みます。

パクチーは、ヨーロッパで古くから薬用や食用として栽培されていたハーブのひとつで、現在は世界中で使われています。葉はアニス、キャラウェイ、ディルなどとよく似ていますが、香りは独特で強烈な香気があります。若葉はタイ、ベトナム料理などのエスニック料理や中華料理に欠かせません。また種子をスパイスとしてシチュー、カレー、ピクルス、マリネなどに使用します。薬用としては主として胃弱、食欲不振、腹痛、イライラや不眠の解消に役立つとされます。初夏に小さな白い花を咲かせます。別名コエンドロ、カメムシソウ、香菜、チャイニーズパセリ。■学名：Coriandrum sativum　■種別：セリ科・一年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：アニス　風味がよくし生長を促します　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」をエスニック料理や中華料理に

ディルは、古代エジプト時代から香辛植物として使われていたハーブのひとつです。ヨーロッパでも古くから料理に使われていたようです。地中海沿岸から西アジアで自生し主に薬草やハーブとして利用されます。独特の芳香がある葉や茎に神経を穏やかにする鎮静作用があるとされ、ハーブティーにして楽しめます。また鎮痛、消化促進、消臭などの作用があるとされます。葉をサケやニシンのマリネに、スープ、サラダ、ジャガイモ料理などに利用します。とくに魚料理と相性が抜群です。また果実を乾燥させたディルシーズをパンや肉料理に、種子をパンやジャガイモ料理、魚料理、ピクルスの風味づけなどに使います。フェンネルと似ていますが、草丈がフェンネルより低く初夏にパラソルを広げたような小さな黄色い花を咲かせます。別名ヒメウイキョウ、イノンド。■学名：Anethum graveolens　■科名：セリ科・一年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、トウモロコシ、レタス、キュウリなど　生育を促し風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」をサケやニシンのマリネに

パセリは、紀元前からすでに薬用や香味料として使われていたハーブだそうです。ヨーロッパでは葉が平らなイタリアンパセリ、日本では葉がちぢれたカールドパセリが主流です。葉っぱには爽快な香りがあり、肉や魚料理のにおい消しや香りづけ、その他いろいろな料理に利用できます。イタリアンパセリはカールドパセリよりも苦味が少なく風味がマイルドなようです。花がつくと葉がかたくなり香りも弱まるので葉を使う場合は花を見つけたら摘みとります。ビタミンA、ビタミンC、カロテン、鉄分などが豊富で食欲増進、口臭予防、貧血予防、美肌効果などが期待できるとされます。和名オランダゼリ。■学名：Petroselinum　■種別：セリ科・二年草　■原産地：地中海沿岸・アフリカ　■コンパニオンプランツ：バラ　生育や香りがよくなると言われます　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」を刻んでサラダ、スープ、ハーブバターなどに

パセリは、紀元前からすでに薬用や香味料として使われていたハーブだそうです。ヨーロッパでは葉が平らなイタリアンパセリ、日本では葉がちぢれたカールドパセリが主流です。葉っぱには爽快な香りがあり、肉や魚料理のにおい消しや香りづけ、その他いろいろな料理に利用できます。イタリアンパセリはカールドパセリよりも苦味が少なく風味がマイルドなようです。花がつくと葉がかたくなり香りも弱まるので葉を使う場合は花を見つけたら摘みとります。ビタミンA、ビタミンC、カロテン、鉄分などが豊富で食欲増進、口臭予防、貧血予防、美肌効果などが期待できるとされます。和名オランダゼリ。■学名：Petroselinum　■種別：セリ科・二年草　■原産地：地中海沿岸・アフリカ　■コンパニオンプランツ：バラ　生育や香りがよくなると言われます　■収穫箇所と主な利用法：「生葉」を刻んでサラダ、スープ、ハーブバターなどに

■学名：Eruca vesicaria　■科名：アブラナ科・1年草　■原産地：地中海沿岸　■栽培場所：日当たりと水はけのよい場所　■コンパニオンプランツ：　■収穫箇所と主な利用法：「葉」を生のままサラダに