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ハーブ 苗 キャラウェイ

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キャラウェイは、紀元前から香辛料や薬用植物として利用されてきたハーブです。人やモノを引きとめる力があるという言い伝えがあります。全草にさわやかな芳香があります。初夏に白い小花を咲かせます。現在は香辛料としてパン、クッキー、野菜料理の風味づけなどに使われます。若葉を刻んでスープやサラダに。三日月型の種を料理のスパイスに。ピクルス、ザワークラウト、チーズ料理、パン、クッキーなどに使います。粒のままパンやケーキに加えると噛んだときにつぶれて風味が出ます。育て方は、日当たりと風通しのよい場所で育てます。土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えます。緩効性の固形肥料を2ヶ月に1回ほど与えます。株を大きく育てるには、地植えの場合は深く耕し、プランターの場合はタテに深いものを選びます。種子を取るときは若葉を摘まないようにし、種が薄い茶色になったら根元20cm位残して刈りとります。多年草・耐寒性あり。草丈30〜60cm。和名ヒメウイキョウ。

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