タンジーは、花の色が半永久的に褪せないことからギリシャ語で「不死の花」とも呼ばれるハーブです。昔の人は、体を清めるために、イースターにタンジーケーキを食べたと言います。樟脳のような香りがする深い切れ込みのある葉を持ち、金色のボタンのような丸い花を咲かせます。花言葉は「挑戦」。ガーデニングの他、切り花やドライフラワーに。葉をサシェ（におい袋）にして洋服ダンスに入れると殺菌・殺虫効果が期待できます。キュウリ、カボチャ、ベリー類につくコガネムシやハムシを遠ざけるコンパニオンプランツとして使えます。育て方は、日当たりのよい場所を好みますが、日陰でも根を伸ばしてどんどん増えるので地植えの場合は土中を仕切ります。耐寒性に優れた非常に丈夫なハーブです。原産地：北欧、シベリア。キク科多年草。草丈60-120cm。開花期7-9月。（日）エゾヨモギギク（英）ゴールデンボタン

タイムは草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。ピリッとさわやかな香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。ガーデニングとしてはお庭の縁取りなどに多く使われ、なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめです。敷石の間や通路の脇に植えこむと歩くたびに足がふれて何ともいえないかぐわしい香りが立ちのぼり優雅な気分になります。タイムの種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられ、さらに香りや葉の形によっていろいろな名称がついています。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに]

タイムは草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。ピリッとさわやかな香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。ガーデニングとしてはお庭の縁取りなどに多く使われ、なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめです。敷石の間や通路の脇に植えこむと歩くたびに足がふれて何ともいえないかぐわしい香りが立ちのぼり優雅な気分になります。タイムの種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられ、さらに香りや葉の形によっていろいろな名称がついています。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに]

タイムは、白やピンクや赤のかわいい花を咲かせるハーブです。イギリスでは、カラフルなタイムが庭にびっしり茂っているのがよく見られます。草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。タイムの特長はなんといってもその香りです。ピリッとさわやかで男性的な香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめ。種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられます。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、ココナッツタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイム、キャラウェイタイム、オレガノタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに

タイムは草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。ピリッとさわやかな香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。ガーデニングとしてはお庭の縁取りなどに多く使われ、なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめです。敷石の間や通路の脇に植えこむと歩くたびに足がふれて何ともいえないかぐわしい香りが立ちのぼり優雅な気分になります。タイムの種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられ、さらに香りや葉の形によっていろいろな名称がついています。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに]

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タイムは草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。ピリッとさわやかな香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。ガーデニングとしてはお庭の縁取りなどに多く使われ、なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめです。敷石の間や通路の脇に植えこむと歩くたびに足がふれて何ともいえないかぐわしい香りが立ちのぼり優雅な気分になります。タイムの種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられ、さらに香りや葉の形によっていろいろな名称がついています。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに]

タイムは、白やピンクや赤のかわいい花を咲かせるハーブです。イギリスでは、カラフルなタイムが庭にびっしり茂っているのがよく見られます。草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。タイムの特長はなんといってもその香りです。ピリッとさわやかで男性的な香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめ。種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられます。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、ココナッツタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイム、キャラウェイタイム、オレガノタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに

タイムは草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。ピリッとさわやかな香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。ガーデニングとしてはお庭の縁取りなどに多く使われ、なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめです。敷石の間や通路の脇に植えこむと歩くたびに足がふれて何ともいえないかぐわしい香りが立ちのぼり優雅な気分になります。タイムの種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられ、さらに香りや葉の形によっていろいろな名称がついています。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに]

タイムは草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。ピリッとさわやかな香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。ガーデニングとしてはお庭の縁取りなどに多く使われ、なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめです。敷石の間や通路の脇に植えこむと歩くたびに足がふれて何ともいえないかぐわしい香りが立ちのぼり優雅な気分になります。タイムの種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられ、さらに香りや葉の形によっていろいろな名称がついています。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに]

タイムは草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。ピリッとさわやかな香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。ガーデニングとしてはお庭の縁取りなどに多く使われ、なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめです。敷石の間や通路の脇に植えこむと歩くたびに足がふれて何ともいえないかぐわしい香りが立ちのぼり優雅な気分になります。タイムの種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられ、さらに香りや葉の形によっていろいろな名称がついています。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに

タイムは、白やピンクや赤のかわいい花を咲かせるハーブです。イギリスでは、カラフルなタイムが庭にびっしり茂っているのがよく見られます。草丈10〜30cmくらいの常緑の低木で、細い枝にびっしり葉が茂り小さな花もびっしり咲きます。タイムの特長はなんといってもその香りです。ピリッとさわやかで男性的な香りは、古くからヨーロッパで多くの人に愛されてきました。なかでも庭一面に敷きつめて香りのカーペットとして楽しめるクリーピングタイムがおすすめ。種類は豊富で大きく地面をはって密集する這性（ほふく性）と直立して密生する立性にわけられます。一般的なタイムは、コモンタイムです。それ以外に葉の色でシルバータイム、ゴールデンタイム、ココナッツタイム、香りの種類でレモンタイム、オレンジタイム、キャラウェイタイム、オレガノタイムなどがあります。和名はタチジャコウソウです。■学名：Thymus vulgaris　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ニンジン、あらゆる植物　アオムシ、ハエがいやがり、益虫を引き寄せます　■収穫箇所と主な利用法：這性種（クリーピング、ドーンバレータイム）を庭の縁取りに

チョウセンアザミという和名をもつハーブで、その名のとおりアザミのような草姿で葉には鋭いトゲがあります。ヨーロッパでは古代ローマ時代より健胃作用をもつ野菜として親しまれ、葉からとれるエキスが脂肪の代謝を助けるため、肉料理ととても相性がいい品種です。また食用にしなくても花も迫力がありガーデニングの観賞用にもおすすめです。日本では野菜としての知名度も生産量も低いのでぜひ栽培にトライしてみてください。■学名：Cynara scolymus。地中海沿岸北部原産。キク科、多年草/耐寒性/草丈約1.5m。和名チョウセンアザミ／朝鮮薊。

アシタバ　日本原産で房総半島から紀伊半島、伊豆七島、小笠原諸島に分布しています。若葉を摘んでも次の日には新しい葉が出てくることからその名がつきました。学名Archangelica keiskei。セリ科、多年草。別名ハチジョウソウ、アシタグサ。育て方：とても生命力が強く耐陰性もあるので日向日陰に関係なく育ちます。水枯れ厳禁なので土の表面が乾いたらたっぷり水をあげてください。1m近くに育つので支柱を立ててください。寒冷地の冬には室内栽培がいいかもしれません。使い方：ビタミン、ミネラル、鉄分、カルシウムをたくさん含んだ健康野菜でとくにビタミンBが豊富です。まだ開ききらない芯の若葉を利用します。天ぷら、酢の物、油炒めなどにオススメで天ぷらにするとカロチンの吸収がアップします。

ビートルート　育て方：丈夫で作りやすい品種です。冷涼な気候を好むため耐寒性は強いですが暑さと酸性土壌に弱いのでPH調整と通気性には注意が必要です。旬は夏です。サトウダイコンの仲間。使い方：根は球型で濃紅色になってビタミンCが豊富です。サラダや酢漬けなどにオススメです。また葉色があざやかなのでガーデニングにも適しています。

南ヨーロッパから西アジア、北アフリカに分布しています。若くてやわらかい葉を生のまま食べられます。キュウリのような香りがする葉にはビタミンCやタンニンなどが含まれ、煮出した液体は強壮剤になるといわれています。また葉をサラダやスープに、花をドライフラワーにします。

チャード　育て方：日あたりがよく多肥の土を好むので前に何か育てていた場所などで育てるとよく育ちます。ただ連作障害を起こすのでアカザ科の植物があった場所は避けてください。最低でも2週に1回、できれば週1回液体肥料を与えます。使い方：茎が色あざやかな赤なのでサラダのアクセントにおすすめです。また料理の飾りつけにするととてもオシャレです。もちろんガーデニングのアクセントにしてもかわいいです。◎カラーリーフガーデン：フューバフューゴールド、キャットミント、ワイルドストロベリー、サントリナグリーン、ブラッククローバー

ヨーロッパ原産の野生キャベツの近縁とされ、キャベツの仲間ですが結球はしません。ヨーロッパでは古くから栽培され薬草として使用されていたようです。

古代ギリシャ時代から一部の品種はすでに食用とされていたようです。地中海沿岸から西アジアに自生する野生種から栽培種がつくられ東西に広がったとされます。英語のlettuceはラテン語のラクチュカlactucaから生まれ語源は乳を意味するラクlacです。葉や茎を切ると乳のような白い液が出るところからきています。和名でレタスは「ちしゃ」で漢字では乳草です。とくに肥料がいらず小さなスペースでも育てることができます。菊によく似たかわいい黄色の花を咲かせますが昼には閉じてしまいます。レタスには玉レタス、リーフレタス、ステムレタス、コスレタスがあり、育て方は基本的にはどれも同じです。

ルバーブ　育て方：シベリア原産の多年草で食用として栽培されています。冷涼な気候と水はけのよい肥沃な土地を好むので日本の暑さは少し苦手です。日あたりのよい場所を好みますが、夏の暑さには弱いので真夏は日陰で育てます。初夏と初秋に化成肥料を与えます。1年目は成長段階なので収穫は2年目からになります。学名Rheum rhaponticum。シベリア原産。タデ科、多年草。別名ショクヨウダイオウ。草丈1m〜2m。開花時期5〜7月。使い方：赤みをおびた軸の部分を食べます。砂糖を加えて煮てジャムにするとおいしくさわやかな酸味がします。繊維質とカルシウムが豊富でいま大注目の野菜です。

ワイルドストロベリーは、花も実もよく香る野生種本来のハーブの一種です。タマゴ型のギザギザした葉をもち、小さな白い花を咲かせ、赤い実をつけます。とても人気があるハーブ苗のひとつで、イチゴの実を収穫するのも大きな楽しみですが、お庭の縁取りにもおすすめのハーブです。小さな花が大量に咲き、かわいいイチゴの実がなります。森林に自生します。ヨーロッパでは古くからハーブティーとしていろいろな用途で親しまれています。別名エゾヘビイチゴ。多年草。■学名：Fragaria vesca　■分類：バラ科イチゴ属多年草　■原産地：ヨーロッパ、アジア　■コンパニオンプランツ：ホウレンソウ、ニンジン、マメ類　モンシロチョウやヨトウムシの被害から守ります　■収穫箇所と主な利用法：赤い実をそのまま食べて　葉を乾燥させてハーブティーに

ワイルドストロベリーは、花も実もよく香る野生種本来のハーブの一種です。タマゴ型のギザギザした葉をもち、小さな白い花を咲かせ、赤い実をつけます。とても人気があるハーブ苗のひとつで、イチゴの実を収穫するのも大きな楽しみですが、お庭の縁取りにもおすすめのハーブです。ランナーが次々と伸びてそれぞれ新しい株をつくります。大きく育つと葉が重なりあってワイルドストロベリーのグランドカバーができあがります。冬には地上部は枯れてきますが地下ではしっかり株が大きくなり、春には大株になって見事なグランドカバーになります。そして小さな花が大量に咲き、かわいいイチゴの実がなります。森林に自生します。ヨーロッパでは古くからハーブティーとしていろいろな用途で親しまれています。別名エゾヘビイチゴ。多年草。■学名：Fragaria vesca　■分類：バラ科イチゴ属多年草　■原産地：ヨーロッパ、アジア　■コンパニオンプランツ：ホウレンソウ、ニンジン、マメ類　モンシロチョウやヨトウムシの被害から守ります　■収穫箇所と主な利用法：赤い実をそのまま食べて　葉を乾燥させてハーブティーに

ヤロウは古くから「兵士の傷薬」と呼ばれ、生葉は傷の治療に使われていたそうです。薬効成分が豊富ですぐれた治癒力や病気への抵抗力があるといわれ、止血、解熱、殺菌、健胃などに使用されたとされます。鋸歯の葉が特徴的で、セージに似たさわやかな香りがします。主に切り花やガーデニングで楽しみますが、香りが良いのでポプリやドライフラワー、クラフトにも向いています。若い葉と花はサラダや炒め物、乾燥葉のお茶は風邪の初期症状を改善すると言われます。 育て方は、日当たりの良い土地を好みますが、日陰でも育つ丈夫なハーブです。虫害や病気にもなりにくいので育てやすい品種です。鉢植えで育てる場合は6 - 7号鉢で育てます。ヤロウの根から分泌される成分が、近くの植物の抵抗力を強くするとも言われます。繁殖力が強く荒地でもよく育ちます。地下茎によって増え群生する傾向があります。別名ミルフォイル、和名でセイヨウノコギリソウ。原産地：ヨーロッパ、北米。多年草。草丈60 - 100cm。開花期5-7月。

ヤロウは古くから「兵士の傷薬」と呼ばれ、生葉は傷の治療に使われていたそうです。薬効成分が豊富ですぐれた治癒力や病気への抵抗力があるといわれ、止血、解熱、殺菌、健胃などに使用されたとされます。鋸歯の葉が特徴的で、セージに似たさわやかな香りがします。主に切り花やガーデニングで楽しみますが、香りが良いのでポプリやドライフラワー、クラフトにも向いています。若い葉と花はサラダや炒め物、乾燥葉のお茶は風邪の初期症状を改善すると言われます。 育て方は、日当たりの良い土地を好みますが、日陰でも育つ丈夫なハーブです。虫害や病気にもなりにくいので育てやすい品種です。鉢植えで育てる場合は6 - 7号鉢で育てます。ヤロウの根から分泌される成分が、近くの植物の抵抗力を強くするとも言われます。繁殖力が強く荒地でもよく育ちます。地下茎によって増え群生する傾向があります。別名ミルフォイル、和名でセイヨウノコギリソウ。原産地：ヨーロッパ、北米。多年草。草丈60 - 100cm。開花期5-7月。