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野菜 苗 アシタバ

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アシタバ　日本原産で房総半島から紀伊半島、伊豆七島、小笠原諸島に分布しています。若葉を摘んでも次の日には新しい葉が出てくることからその名がつきました。学名Archangelica keiskei。セリ科、多年草。別名ハチジョウソウ、アシタグサ。育て方：とても生命力が強く耐陰性もあるので日向日陰に関係なく育ちます。水枯れ厳禁なので土の表面が乾いたらたっぷり水をあげてください。1m近くに育つので支柱を立ててください。寒冷地の冬には室内栽培がいいかもしれません。使い方：ビタミン、ミネラル、鉄分、カルシウムをたくさん含んだ健康野菜でとくにビタミンBが豊富です。まだ開ききらない芯の若葉を利用します。天ぷら、酢の物、油炒めなどにオススメで天ぷらにするとカロチンの吸収がアップします。

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