セージはシソ科サルビア属のハーブで、その品種は何百種類もあるといわれます。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。防菌、防腐、消化促進、精神安定、美肌、老化防止などいろいろな目的に使用されてきたようです。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングに　「葉」を肉料理に（ガーデンセージ）

セージはシソ科サルビア属のハーブで、その品種は何百種類もあるといわれます。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。防菌、防腐、消化促進、精神安定、美肌、老化防止などいろいろな目的に使用されてきたようです。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングに　「葉」を肉料理に（ガーデンセージ）

セージはシソ科サルビア属のハーブで、その品種は何百種類もあるといわれます。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。防菌、防腐、消化促進、精神安定、美肌、老化防止などいろいろな目的に使用されてきたようです。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングに　「葉」を肉料理に（ガーデンセージ）

セージはシソ科サルビア属のハーブで、その品種は何百種類もあるといわれます。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。防菌、防腐、消化促進、精神安定、美肌、老化防止などいろいろな目的に使用されてきたようです。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングに　「葉」を肉料理に（ガーデンセージ）

セージはシソ科サルビア属のハーブで、その品種は何百種類もあるといわれます。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。防菌、防腐、消化促進、精神安定、美肌、老化防止などいろいろな目的に使用されてきたようです。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングに　「葉」を肉料理に（ガーデンセージ）

セージはシソ科サルビア属のハーブで、その品種は何百種類もあるといわれます。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。防菌、防腐、消化促進、精神安定、美肌、老化防止などいろいろな目的に使用されてきたようです。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングに　「葉」を肉料理に（ガーデンセージ）

セージはシソ科サルビア属のハーブで、その品種は何百種類もあるといわれます。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。防菌、防腐、消化促進、精神安定、美肌、老化防止などいろいろな目的に使用されてきたようです。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングに　「葉」を肉料理に（ガーデンセージ）

セージはシソ科サルビア属のハーブで、その品種は何百種類もあるといわれます。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。防菌、防腐、消化促進、精神安定、美肌、老化防止などいろいろな目的に使用されてきたようです。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングに　「葉」を肉料理に（ガーデンセージ）

セージはシソ科サルビア属のハーブで、何百種類もあるといわれます。地中海沿岸やメキシコ地方にもっとも多く生息しているハーブです。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。日本では薄い紫色の花を房状に咲かせるメキシカンブッシュセージや晩秋に真っ赤な花を咲かせるパイナップルセージがよく使われています。丈夫で育てやすいハーブです。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします

セージはシソ科サルビア属のハーブで、その品種は何百種類もあるといわれます。セージ「sage」はラテン語でサルビア「Salvia」といいます。Salvo（私は救う）とSalvus（健康）というラテン語が語源です。ここからもわかるようにとくに薬効が期待され利用されてきたハーブで「長生きしたければ5月のセージを食べなさい」「セージを庭に植えている家からは病人（死人）が出ない」などといわれメディカルハーブとして古くから認識されてきました。防菌、防腐、消化促進、精神安定、美肌、老化防止などいろいろな目的に使用されてきたようです。ガーデニングでは、イギリスでは黄色の斑の入った葉をもつゴールデンセージがボーダーガーデンに、濃い紫色の葉をもつパープルセージがよく植えられています。唇形のかわいい花を先端に穂状につけます。■学名：Salvia officinalis　■分類：シソ科多年草　■原産地：地中海沿岸、メキシコ地方　■コンパニオンプランツ：キャベツ、ローズマリー、ニンジン　コナガやハエを寄せつけず、風味をよくします　■収穫箇所と主な利用法：ガーデニングに　「葉」を肉料理に（ガーデンセージ）

アロマの名前がついた多肉ハーブ！だから香りがスゴいです！多肉ハーブなのに、甘いミントのような香りがします。部屋の中やトイレの中において、甘い芳香剤として楽しんでください。分類：シソ科プレクトランサス属　原産地：インド〜南アフリカ　種類：多年草　作りやすく、ビギナーにも育てやすい品種です。乾燥を好むため、土表面が乾いたら水を上げれば十分ですが、水切れには注意です。

レモンバームは鼻づまりや花粉症に注目されているハーブです。爽やかなレモンの香りがする葉を摘んで洗って生のままハーブティーにお使いください。また、オムレツに刻んで混ぜれば、風味が増し食欲をそそります。レモンバームの育て方は比較的簡単です。低温にも高温にも強いため育てやすいハーブです。日当たりと風通しの良い場所で育ててください。水は土の表面が乾いたらたっぷり与えます。月に1-2回即効性の液体肥料を与えてください。冬はできるだけ日のあ当たる温かい場所で育て、寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。多年草・耐寒性なし。

キャットニップは、見た目がミントにそっくりなハーブです。名前の通り、猫の大好きな香りを放つハーブです。よく枝分かれし、レモンバームと同様にミツバチを呼び寄せる効果もあります。日本では長野県で発見され、チクマハッカと名付けられました。全体に毛が生えており、花は先の方に円錐状に付きます。花や葉を摘んでフレッシュのままハーブティーにします。ただ、クセがあるのでミントやレモンバームを混ぜます。キャットニップには催眠、発汗、解熱作用があるとされ、摘みたての若葉や花をワインに浮かべて飲むと気持ちが上向くと言われています。またマタタビのように猫の大好きな香りがするため、猫好きには欠かせないハーブです。ポプリにすると猫のおもちゃになります。他のハーブと組み合わせて入浴剤にもできます。　育て方は、日当たりと風通しの良い場所で育てます。水は土の表面が乾いたらたっぷり与えます。緩効性の固形肥料を2ヶ月に1回与えます。乾燥した土地を好みます。丈夫で繁殖力が旺盛なので、環境を選びません。育てやすいハーブです。冬に地上部が枯れますが、そのままにしておけば翌春芽を出します。

クローブピンクは、カーネーションの原種のひとつとされるハーブです。細くて平たい葉をつけます。夏の間香りのいい花を咲かせます。ロックガーデン、切り花、ポプリに使用する他、エディブルフラワーとしてサラダに添えたり、ワインに浮かべたりします。サラダに添えると見た目も華やかになるのでおすすめです。育て方は、石灰質で水はけのよい土で育てます。原産地：ヨーロッパ南部・インド。多年草。草丈20-40cm。開花期：5-7月。ジャコウナデシコ。

フィーバーヒュー　育て方：日あたりと水はけがよく乾燥した土地が最適です。他のハーブと同じようにムレには弱いので風通しをよくして育ててください。草丈約30〜60cm。学名Tanacetum parthenium。キク科。別名ナツシロギク。使い方：偏頭痛をやわらげる作用が欧米で注目されていますが、即効性はないとされるので、フィーバーヒューで淹れたハーブティを飲む習慣をつくってみてはいかがでしょう。花をサラダやハーブティにして。葉は香辛料として使うことができます。

フレンチマリーゴールド　メキシコ原産、クジャクソウ(孔雀草)とも呼ばれます。花の大きさや草丈が比較的小さい。フランスで庭園に導入されてから各地に広がったため、フレンチという名前が付けられたと言われます。キク科1年草。育て方：日あたりと水はけのよい土地で育てます。表土が乾いたら水をあげてください。使い方：キレイな黄色の花が咲くのでお庭をあざやかに彩ってくれます。またコンパニオンプランツとして線虫に忌避効果があるので畑のあちこちに植えると効果的です。キャベツなどアブラナ科の野菜、ジャガイモ、トマトなどと混植してください。

ラムズイヤーはその名の通り、子羊の耳を思わせるとてもかわいらしい葉をつけるハーブです。葉は卵型で灰白色の産毛に覆われ、質感もやわらかです。花壇の縁取りや寄せ植えなどガーデニング向きです。シルバーガーデンとしてガーデンの彩りに使うとかわいいです。ドライフラワー、リース、ブーケなどにも利用できます。育て方は、日当たりと風通しの良い場所で育てます。土の表面は乾燥気味に。肥料を好むため、暖効性の肥料を混ぜた方が葉が大きく根もよく張ります。黄色く古くなった葉は、早めに取って次の芽を育てるようにします。寒さには強いので地植えでも大丈夫です。原産地：トルコ・南西アジア。シソ科・多年草。草丈30−80cm。

フレンチマリーゴールド　メキシコ原産、クジャクソウ(孔雀草)とも呼ばれます。花の大きさや草丈が比較的小さい。フランスで庭園に導入されてから各地に広がったため、フレンチという名前が付けられたと言われます。キク科1年草。育て方：日あたりと水はけのよい土地で育てます。表土が乾いたら水をあげてください。使い方：キレイな黄色の花が咲くのでお庭をあざやかに彩ってくれます。またコンパニオンプランツとして線虫に忌避効果があるので畑のあちこちに植えると効果的です。キャベツなどアブラナ科の野菜、ジャガイモ、トマトなどと混植してください。

ローズゼラニウムは、ゼラニウムの中でも昔から香水の原料などに利用されてきた代表的なハーブです。全体に細かい毛が生えており、バラの香りがします。深い切れ込みのある葉をつけ、葉えきから花柄を出して花を咲かせます。花言葉は「あなたあっての幸福」。香りのする葉と花をポプリやハーブバスに使います。また、ジャムやハチミツに葉を入れて香りづけに、焼き菓子に貼り付けるなど、様々な使い方があります。葉を乾燥させて密閉容器に保存すれば、香りが長持ちします。育て方は、日当たりの良い場所で育てます。ややアルカリ性の水はけの良い土を好みます。丈夫で成長が早く日陰でも育つので、とても育てやすいハーブといえるでしょう。挿し木で増やしますが、すぐに根付くのでたくさん増やせます。湿度と寒さには弱いので、外で冬越しさせる場合はビニール袋で覆うなどして3℃以下にしないことが大切です。原産地：南アフリカ。常緑小低木。草丈50 - 120cm。春から秋に開花。

ルーは、盛夏に柑橘系の香りがする黄色い花を咲かせるハーブです。おもにガーデニングや切り花に利用されます。ルーの独特の香りは、猫が嫌がるため、猫よけとしても利用されます。葉は本にはさんでしおりとして使うとオシャレです。ドライの小枝をつるせばハエ除けにもなります。根からは染色用の赤色がとれます。育て方は、日当たりと風通しのよい場所で育てます。土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えます。緩効性の固形肥料を2ヶ月に1回ほど与えます。多年草・耐寒性あり。草丈約60〜90cm。

ルメックス（レッドソレル）は、フレンチソレルの近縁種でハート型の葉をつけるハーブです。緑の葉に伸びる紫色の葉脈が、サラダでもガーデニングでもかわいいアクセントになります。酸味のある葉を、サラダ、スープ、ソースなどに利用します。フレンチソレルと同じように調理します。他のソレルと同様にシュウ酸を含むので多食は避けてください。育て方は、日当たりと風通しの良い場所で育てます。半日陰でも大丈夫です。水は土の表面が乾いたらたっぷり与えます。緩効性の固形肥料を2ヶ月に１回与えます。原産地：ヨーロッパ・アジア。タデ科・多年草・耐寒性あり。草丈50-120cm。スイバ（酸い葉）、リトルヴィネガープラント。

セントジョーンズワートは、不眠やうつ症状などの時に摂取されることがあるメディカルハーブです。サプリメントでも効きすぎる場合があるほど高い効果が期待される人気のハーブで、ホルモンバランスを整え、気分を明るく高めてくれます。丈夫なのでビギナーでも簡単に栽培できます。日あたりと水はけのよい場所が適します。おしべが広がったかわいい黄色の花が咲きます。夏に黄色のかわいい花を咲かせます。半日陰でもよく育ち、草丈は約1ｍになる比較的大きなハーブです。多年草。花粉の季節のハーブティー：イライラを抑え意欲や気分を高める効果が期待できます。メディカルハーブティー：欧米では「悪魔を追い払うハーブ」として、切傷、火傷、うつ症状の改善などに古くから親しまれています。女性特有の症状改善にもオススメしたいハーブですが、妊娠中・授乳中の人などの方は注意してください。

ウインターセボリ　育て方：日あたりと水はけのよい土地を好みます。表土が乾いたら肥料を薄く溶かした水をあげると効果的です。生育が旺盛で夏には淡紫色の花が咲き誇ります。多年草。学名Satureja montana。使い方：コショウのようなピリッとした風味があり、ハーブティとしても楽しめます。また少量を豆料理や肉料理などの味を引き立てるために使います。常緑なので寒い季節の調味料に重宝します。葉には防腐や健胃などの作用があるとされ、薬用に使用されます。

ステビアは砂糖の200-300倍の甘さがあると言われる低カロリーの甘味料です。低カロリー飲料や食品の甘味付けに利用されるおなじみのハーブです。原産地である南米のパラグアイなどではマテ茶の甘味付けに利用されてきました。葉を1枚、砂糖の代わりにハーブティや煮物に使えば、カロリーを抑えた自然の甘さが楽しめます。育て方は、日当たりの良い場所で育てます。水はけのよい保水性のある土地を好みます。水は土の表面が乾く前にたっぷり与えてください。耐湿性が比較的強いです。学名Stevia rebaudiana。キク科。多年草。草丈60〜90cm。