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野菜 苗 マスタードグリーン

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ヨーロッパで古くから薬用に利用されてきたとされます。日本ではワサビや山椒などとともに和食に欠かせないスパイスのひとつです。マスタードグリーンは高菜やザーサイなどの仲間でおもにヨーロッパやアメリカなどで栽培されています。葉は長円形で先端が細かくカールするのが特徴で噛むとピリッとした辛みがあります。春に黄色い花を咲かせ、かすかにマスタードの香りがします。菜の花にそっくりです。セイヨウカラシナ。学名Brassica juncea mustard greens。アブラナ科／2年草。

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