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野菜 苗 ターサイ

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肉厚でしわのある葉が特徴の中国野菜。濃い緑色の緑黄色野菜で、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、カロテン、鉄分などを多く含みます。耐寒性があり寒さにあてると栄養や味が増すため一般的には秋まきで栽培されることが多いです。長い葉柄の先の葉がスプーンの形に似ているため、別名「しゃくしな（杓子菜）」とも呼ばれます。アブラナ科アブラナ属の二年草、学名Brassica chinensis var. rosularis。

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