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ハーブ 苗 フレンチタラゴン

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古くからヨーロッパで利用されてきたハーブです。かすかな辛味と甘みがある独特の香味が魅力で料理にとても人気がありフランス料理によく使われます。葉を刻んでスクランブルエッグに、スープに、ビネガーに、バターに混ぜこんで利用します。また肉、魚料理とも相性抜群です。オイルやビネガーに漬けて保存しておくと重宝します。タラゴンにはフレンチタラゴンとロシアンタラゴンの2種類がありハーブとして使われるのはフレンチタラゴンです。別名エストラゴン。■学名：Artemisia dracunculus　■科名：キク科　多年草　■原産地：中央アジア、シベリア、北アメリカ　■コンパニオン：野菜全般　アブラムシの発生をおさえます　■収穫箇所と主な利用法：「葉」を刻んでタマゴ、肉、魚料理に

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